Le chef
La cuisine chez TOF
Le restaurant est construit autour de sa cuisine, ouverte : pour voir le chef travailler tout en discutant avec lui, mais aussi pour qu’il vous mitonne les plats que vous aimez. Il suffit de demander.
Les produits
D’où viennent les produits
La viande vient exclusivement de la boucherie d’à côté, la boucherie Maillefer. Les légumes, de saison, sont récoltés dans les fermes aux alentours ou au pire en Valais. Le poisson, quand c’est possible, est pêché dans nos lacs helvètes.
Les inspirations du chef
Elles viennent de son histoire, de ses expériences, de ses voyages, de ses coups de cœur rencontrés sur des tables en bois planquées dans des brasseries traditionnelles chargées d’histoires et de traditions culinaires.
À manger
Ce qui sort de la cuisine
Six assiettes prises au passe, un soir de service.
Midi
Trois plats du jour, servis vite
À midi, trois plats du jour à 20, 23 et 26.– CHF sont servis rapidement, pour ceux qui ont une heure et même moins devant eux. Le reste de la carte s’inspire des brasseries traditionnelles.
Et si vous préférez manger sur votre place de travail, devant votre ordi ou chez vous : nous faisons toujours la vente à emporter, plats du jour à 16, 18 et 20.– CHF, ou la carte avec moins 30 %. Commandes directement sur place ou par téléphone au +41 21 625 01 45.